Vous aimez la raclette mais vous n’avez pas de poêlon ? Bonne nouvelle : cette version à base de courge butternut rôtie au fromage vous prouve qu’il existe des alternatives aussi gourmandes… et encore plus surprenantes ! Voilà une recette généreuse, ultra simple à faire au four, qui transforme un classique d’hiver en petit bijou doré et fondant.
Une raclette sans appareil, mais avec tout le réconfort
Dès que les températures baissent, on a tous envie de plats chauds, fondants et parfumés. Cette recette coche toutes les cases : courge douce, fromage coulant, et arômes de thym qui remplissent la maison. Elle n’a besoin que de peu d’éléments, mais elle a un effet visuel bluffant. Et surtout : aucun matériel particulier n’est requis.
C’est le genre de plat qu’on prépare pour un dîner cocooning ou un repas entre amis, à poser au centre de la table, en mode partage. Comme une raclette, mais façon four ultra-maligne.
Les ingrédients pour une butternut gratinée et crousti-fondante
Pour réaliser cette merveille, il vous suffit de :
- 1/2 butternut
- Huile d’olive
- 1 gousse d’ail émincée
- Sel et poivre
- 350 g de fromage à raclette (environ 1 paquet)
- Quelques brins de thym frais
Vous pouvez bien sûr ajuster les quantités selon la taille de votre courge ou le nombre de convives.
La découpe Hasselback pour un effet wahou (et fondant)
Le secret de cette recette, c’est sa découpe en éventail façon Hasselback. Ce geste simple fait toute la différence.
- Pelez et évidez une demi-butternut.
- Placez-la sur une planche, entre deux baguettes de bois (ou manches de cuillère à bois) pour ne pas trancher jusqu’au fond.
- Faites des entailles régulières, tous les 5 mm environ.
- Dans un plat allant au four, versez un filet d’huile d’olive et ajoutez l’ail émincé.
- Déposez la courge côté bombé au-dessus. Badigeonnez généreusement d’huile, salez, poivrez, et parsemez de thym frais.
- Enfournez à 180 °C pendant 1 h à 1 h 10, jusqu’à ce que la chair soit ultra tendre.
- Sortez le plat, glissez une tranche de raclette dans chaque fente, puis remettez au four 10 à 15 minutes, juste le temps de faire fondre et gratiner le fromage.
Et voilà ! Une raclette sans poêlon, fondante, dorée, qui embaume toute la cuisine.
Comment en faire un plat complet et équilibré
Ce plat star peut se suffire à lui-même. Mais avec quelques touches en plus, il devient un véritable repas de saison complet et convivial à souhait. Voici des idées pour l’accompagner :
- Une salade de roquette et noix, pour apporter du croquant et de la fraîcheur
- Des légumes racines rôtis, comme le panais ou la carotte, pour plus de profondeur
- Du pain de campagne grillé, pour saucer généreusement le fromage fondu
Envie de changer le fromage ? Aucun problème. Ce plat est aussi l’occasion de s’amuser :
- Reblochon, pour une touche savoyarde authentique
- Tomme de brebis, douce et fondante
- Bleu crémeux, pour les amateurs de goûts puissants
Adaptez selon vos envies, vos invités, ou ce qui vous fait envie dans le frigo. Chaque version raconte une histoire différente.
Un plat d’hiver aussi beau que bon
Ce gratin de courge est plus qu’un simple accompagnement : c’est une alternative ingénieuse à la raclette traditionnelle. Sa cuisson au four met en valeur la douceur de la butternut et le caractère du fromage. Sa présentation attire les regards, et sa simplicité vous donne envie de la refaire encore et encore.
Alors la prochaine fois que vous avez envie d’un plat doudou sans sortir l’artillerie lourde, pensez à cette butternut gratinée façon raclette. Elle va réchauffer votre hiver… et peut-être bien voler la vedette à la fondue !
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