Quand les journées raccourcissent et que le mercure baisse, rien de tel qu’un bon gratin réconfortant pour se réchauffer le cœur. Faciles à préparer, les gratins d’automne mêlent saveurs fondantes, légumes de saison et formages dorés à souhait. Voici trois recettes irrésistibles à mettre absolument au menu !
1. Gratin de courge butternut et chèvre frais
Un mélange doux et crémeux qui fait fondre de plaisir. Ce gratin associe le goût légèrement sucré de la courge à l’acidité délicate du fromage de chèvre.
- Ingrédients : 1 courge butternut, 200 g de chèvre frais, 20 cl de crème liquide, 2 gousses d’ail, sel, poivre, quelques brins de thym
- Temps de cuisson : environ 40 minutes à 180°C
Coupez la courge en fines tranches après l’avoir épluchée. Disposez-les dans un plat à gratin, en alternant avec des morceaux de chèvre. Arrosez de crème assaisonnée d’ail, sel, poivre et thym. Enfournez jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
2. Gratin de chou-fleur et pommes de terre, façon savoyarde
C’est le plat idéal pour les amateurs de fromage fondu. Ce gratin riche et copieux associe des légumes tendres avec une belle dose de reblochon.
- Ingrédients : 1 petit chou-fleur, 500 g de pommes de terre, 1 reblochon, 20 cl de crème fraîche, noix de muscade, sel et poivre
- Temps de cuisson : 45 minutes à 190°C
Faites précuire les pommes de terre et le chou-fleur à la vapeur. Disposez les légumes dans un plat. Ajoutez des tranches de reblochon par-dessus, puis nappez de crème. Assaisonnez généreusement. Enfournez jusqu’à ce que le fromage soit doré et coulant.
3. Gratin de champignons, épinards et patate douce
Un gratin aux saveurs boisées et à la texture veloutée. La patate douce apporte une note sucrée qui se marie parfaitement avec les légumes verts et les champignons.
- Ingrédients : 2 patates douces, 300 g de champignons de Paris, 200 g d’épinards frais, 1 oignon, 20 cl de béchamel, fromage râpé, huile d’olive, sel et poivre
- Temps de cuisson : 35 à 40 minutes à 180°C
Pelez et tranchez les patates douces en rondelles. Faites revenir l’oignon et les champignons à la poêle avec un filet d’huile. Ajoutez les épinards en fin de cuisson. Montez le gratin en alternant les couches dans le plat, versez la béchamel, parsemez de fromage râpé et enfournez.
Chaque bouchée a un petit goût de reviens-y
L’automne est la saison parfaite pour redécouvrir les plaisirs simples. Ces trois gratins maison mettent à l’honneur les produits de saison, tout en réchauffant vos soirées. Que vous soyez amateur de légumes, de fromages ou de recettes crémeuses, il y en a pour tous les goûts. À savourer dès ce soir… tant qu’il en reste !
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